Мы подготовили краткий чек-лист с советами - на что стоит смотреть в первую очередь, продумывая концепт дизайна ресторана.
Занимаясь дизайном интерьеров ресторанов и ресторанным консалтингом 7 лет, мы точно знаем, на что обращать внимание.
Фокусируетесь на опыте клиента.
Опытные рестораторы наверняка знают многое о дизайне интерьеров, но общаясь и наблюдая за посетителями, вы узнаете много нового. Публика меняется, тренды меняются, а значит меняется и взаимодействие гостей с интерьером ресторана, кафе. Как часто посетители фотографируются? Насколько активно ведется беседа? В каких позах располагаются на стульях и диванах?
Вся эта информация у вас на виду, нужно только посмотреть, и вы узнаете, насколько красивым и органичным считают дизайн интерьера клиенты, удобна ли расстановка мебели и сама мебель, а также как это влияет на ваш средний чек:)
Создайте настроение, которое совпадает с вашей едой и напитками.
Звучит странно и абстрактно, разве нет? Для того чтобы так не звучало, нужно исходить из концепта заведения.
Если у вас лаунж-бар с лонгами и кальянной картой – вам точно не подойдут высокие деревянные стулья и яркое освещение. Выбирать стоит низкую посадку, например, диваны, устойчивые столики, приглушенный свет и никаких ярких цветов! Только пастельные тона, желательно в темной палитре.
Комбинируйте материалы разных стилей, типов в пределах одного пространства.
Чтобы установить более тесную связь между тем, что гость вашего ресторана ожидает, и что получает в итоге - создайте уникальную историю внутри ресторана. Зачем ограничиваться одним стилем, если карта меню и бара такая разнообразная?
Здесь мы советуем работать как с предметным дизайном - создавая уникальные посадочные места для каждого гостя, задуматься над зонированием помещения и привнесением разных стилей и культур в одно помещение. Сделайте настенную роспись, как делали это мы для бара VO.DA. Или сформируйте абсолютно индивидуальный концепт, как наши клиенты, бар De Bosch, где помещение тематически оформлено под “рай”, “ад” и “чистилище”.
Создавайте истории, каждый элемент дизайна интерьера может стать поводом для разговора, пересказа, и, конечно, для публикации Instagram ваших гостей. Не говоря уже о том, что авторское оформление придает помещению индивидуальность и неповторимость. Хватит стандартных лофтов и минималистичных баров. Давайте творить уникальные концепты вместе!
